全国食品化验员报名须知咨询

各企业及相关人员： 根据*共和国人力资源和社会**部〔2017〕68号文件《关于公布国家职业目录的通知》规定，原“食品检验工”统一整合为“农产品食品检验员”，在《*共和国职业大典》中的职业编码为4-08-05-01，归属到农业部人事劳动司（农业部职业技能中心）实施。同时食品检验工作已纳入食品生产许可范畴，按照各级食品门要求，食品企业必须具有与食品生产加工检验相符的职业技能人员，“农产品食品检验员”证书也是SC年审换证的必要条件。 为进一步增强各单位人员的食品安全意识,提升各级食品安全相关人员的技术水平，满足食品检验持证上岗要求。我单位近期组织举办“农产品食品检验员”国家职业技能培训班，具体通知如下：
模块一 食品感官检验的生理和心理基础 模块二 食品理化检验基础与基本知识培训 (重点掌握食品分析结果的数据处理方法,一般掌握样品的采集、制备与保存、分析结果误差处理及食品分析检验报告单的基本知识，了解样品预处理的一般方法及选择恰当的食品分析方法需要考虑的因素） 模块三 食品的仪器分析与检验 （重点掌握紫外可见分光光度计、旋光仪，快速筛选分析仪、分析天平等仪器的操作，一般掌握液相色谱分析法、气相色谱分析法等，了解光谱分析法如原子分光光度仪、ICP等离子电感耦合分析仪的操作及原理） 模块四 食品微生物检验方法及操作 （菌落总数，大肠菌群、霉菌、酵母菌等指示菌为重点掌握，了解致病菌如李斯特菌、金葡萄球菌、沙门氏菌等检测方法） 模块五 食品检验报告的编写及判读

初级班系统学习分析时取样和制样的常识，溶液的配制和计算，重量分析和容量分析的基本操作，数据处理，化验室安全管理，玻璃仪器基本知识，质量体系管理，并结合实验进行操作规范化训练。微生物主要学习菌落总数的检验。 中级班在初级班基础上系统学板计数法。 班系统学习仪器分析的光化学分析、电化学分析、色谱分析、**分析、环境分析的基础理论和实验技术。主要学习食品分析仪器的原理与操作要领，微生物主要学习霉菌、酵母菌的检验技术。

理论知识 1、基础知识：主要包括企业检验报告的力、国家相关法律法规对检验人员的基本要求和职业道德、对检验检报告的审查判断、化验室建设、管理、安全的基本知识以及《计量法》、《食品安全法》、《产品质量法》； 2、检验知识：主要包括食品理化检验和微生物检验的基本常识、检验的前期准备及常见的检验设备和仪器的使用与维护。 实验操作技能培训 1、理化检验实验技能：重量法、容量法、电化学分析法等理化检验项目的原理和实验操作（按照培训根据出厂检验项目具体设置）； 2、微生物学实验技能：培养基的制作、微生物形态观察、菌落总数计数以及大肠菌群检验等； 3、检验结果分析判定：填写原始记录和检验结果判定；

根据国家职业技能大纲要求对食品检验人员的规定编写食品检验的培训内容，选取通用的知识对检验员的培训，主要包括了检验基础知识和知识,检验技术及检验操作技能，食品行业的基本的法律法规等主要内容包括：1、食品检验概述； 2、食品检验的化学基础； 3、食品检验的感官检验技术；4、食品分析与检验技术； 5、食品检验的微生物检验技术； 6、化学分析与检验技术；7、仪器分析与检验技术； 8、误差分析与数据处理；9、实际操作技能培训； 10、相关法律法规要求； 11、国家标准知识普及实验室安全基础。
培训考核分理论和实操相结合，经合格者颁发人保部承认的职业技能等级证书， 该证书**，有效，网站查询，是相关从业人员职业技能水平的(有效)凭证以及相关岗位工作人员（*）的，也是就业、劳务输出技能水平评价的有效。
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